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冷库的维护方法,天津冷库设计安装维修

2020-08-08 03:48:01 2204次浏览

价 格:面议

一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。 二、 冷库中排除异味的方法 1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相感染。 2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。 3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4~24小时后打开冷库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外!

  • 基本信息:熟悉客户仓库与货物的基本参数,更有利于我们对货架类型的选择更合理,也便于客户在使用时能更加快捷方便的达到所想要实现的功能。A、托盘加货物的尺寸:长(W)*宽(D)*高(H)——确定货架的基本库位尺寸;B、单托盘货物的重量、平均重量
  • 该系列产品外观豪华气派。内部设计合理。内、外部采用进口粉末和先进的喷塑工艺,涂层牢固,光洁度高,抗腐蚀能力强。蒸发管路采用邦迪管,能有效的防止内露。 该系列产品广泛适用于饮食服务、自选商场、酒店、宾馆及个体经营等不同程度的需要。
  • 如何计算冷库的耗冷量? 冷库的耗冷量也是制冷装置必须提供的制冷量,它根据以下四部分计算而得。 1.围护结构(包括墙体、库顶、地面)传入库内的热量。 2.产品入库时要求迅速排走的热量,包括产品的田间热、呼吸热及包装容器热。 3.通风换气的耗冷
  •   冷库主要用作对食品、冷饮、花卉、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多
  • 冷库造价与其它费用的关系 除了冷库本身对冷库造价的影响之外,其他一些因素也是不可忽略的:物流费,场地租用费用等等也是需要提前做好考虑的。影响冷库造价的六大因素:【地域】:冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量;【温度】:相同库容
  • 食品冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。 食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏
  • 冷库基本种类:(1)高温库(保鲜库)温度一般为(+5℃~-5℃)适宜存放(蔬菜、水果、干制食品)(2)中温库(冷藏库)温度一般为(-10℃~-20℃)适宜存放(肉类食品、禽、鱼虾)(3)低温库(速冻库)温度一般为(-20℃~-45℃)适宜存
  • 鱼缸常用规格长 X 深 Y 高 Z 单位:CM 1925-9 60 30-35 40-45 80 35-40 45-55 100 40-45 50-60 120 45-55 50-60 200 50-80 50-70 以上为常见手工缸参考尺
  • 冷冻库主要用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料,以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业
  • 环保理念 : 关注环保、重视能源的综合利用、使用清洁能源和以顾客为中心,是风华制冷对产品的不断追求,引领我国制冷产品划时代的跨越。 合作企业: 风华制冷与多家国际国内知道制冷品牌建立战略合作伙伴关系。可代理销售合作伙伴相关产品。服  务 :
  • 合理利用空间  冷藏间的耗电量是按冷藏间耗冷量的多少来计算的,通常包括两部分:一是货物冷却和冷藏时的耗冷量;二是冷藏间本身及操作管理的耗冷量。节约用电的关键在于冷藏间的利用率,利用率低的冷藏间耗冷多,耗电也就多。在实际操作中,由于所配备的电
  • 1.冷库用运输工具应符合相关标准要求。2.库房内应合理分区并设置相关标识,便于库房内的货物贮存、运输和管理。3.库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置,可自救或报警求救。4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。5.冷库门四周应设防橦护栏,并有
  • 如何计算冷库的耗冷量? 冷库的耗冷量也是制冷装置必须提供的制冷量,它根据以下四部分计算而得。 1.围护结构(包括墙体、库顶、地面)传入库内的热量。 2.产品入库时要求迅速排走的热量,包括产品的田间热、呼吸热及包装容器热。 3.通风换气的耗冷
  •   冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库,也属于
  • 制冷压缩机是制冷系统的核心和。压缩机引的能力和特征决定了制冷系统的能力和特征。某种意义上,制冷系统的设计与匹配就是将压缩机的能力体现出来。因此,世界各国制冷行业无不在制冷压缩机的研究上投入了大量的精力,新的研究方向和研究成果不断出现。压缩机
  • 我们坚持以“质量第一、信誉第一、创精品、求发展”为企业经营理念,以“一流的产品+经典的设计+一流的施工+经典的服务=永远的客户”为企业宗旨。竭诚为广大客户提供经典的服务。专业能力我们拥有专业的制作场地,现代化的加工机械。我们拥有一支从事制冷
  • 保温  一般冷库与外界存在明显温差,需要采用保温隔热材料来阻止热量的传递;常用的保温材料有聚氨酯(分板材和现场喷涂两种)、挤塑板、普通泡沫板等多种类型,其中尤以现场喷涂成型的聚氨酯效果最佳,导热系数低且连成整体无拼接缝,具有很高的性价比优势
  • 冷库(英文:Cold Store),是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段,创造与室外温度或湿度不同的环境,也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较,制冷面积更大
  • 鱼缸按照所养生物种类大致可分为淡水养鱼缸、淡水水草缸、海水养鱼缸和海水生态鱼缸。21世界是海洋文化的世界,海水生态鱼缸成为了流行趋势。
  • 冷冻库主要用于食品,药品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料,以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业

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